Courgetterolletje met zalmburger en ricotta
Magazine
Dit courgetterolletje heeft het allemaal: de frisse smaak van citroen, gegrilde courgette met mooie grillstrepen en de heerlijk hartige smaak van zalm. Perfect als voorgerecht of als snack!
30 min bereiden amuse 4 personen
Ingrediënten
- 1 pak Iglo natural fish burgers zalm (à 2 burgers)
- 3 el Amandelschaafsel
- 0.5 Citroen
- 15 g dille (1 bakje)
- 1 snufje peper
- 150 g Ricotta
- 2 courgettes
- 1 grillpan
- 16 cocktailprikkers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgetterolletje met zalmburger en ricotta op tafel.
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en schud op een bord.
- Bereid de zalmburgers volgens de aanwijzingen op de verpakking in de pan. Meng intussen de citroenrasp met ¾ van het amandelschaafsel en ¾ van de dille door de ricotta. Breng op smaak met peper.
- Schaaf met een kaasschaaf 16 mooie linten van de courgettes. Verhit de grillpan en gril de courgettelinten 1 min. per kant, tot ze mooie grilstrepen hebben. Snijd elke zalmburger in 8 stukjes.
- Bestrijk steeds de helft van 1 courgettelint met ricottamengsel. Leg een stukje zalmburger erop, rol in de courgette en steek vast met een cocktailprikker.
- Leg de rolletjes op een schaal en bestrooi met de rest van het amandelschaafsel en de dille.