Courgetterolletje met zalmburger en ricotta

Courgetterolletje met zalmburger en ricotta

Jumbo

30 min bereiden

amuse

4 personen

57 kcal/pp

Ingrediënten

  • 1 pak Iglo natural fish burgers zalm (à 2 burgers)
  • 1 snufje peper
  • 1 grillpan
  • 16 cocktailprikkers

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgetterolletje met zalmburger en ricotta op tafel.

  1. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en schud op een bord.
  2. Bereid de zalmburgers volgens de aanwijzingen op de verpakking in de pan. Meng intussen de citroenrasp met ¾ van het amandelschaafsel en ¾ van de dille door de ricotta. Breng op smaak met peper.
  3. Schaaf met een kaasschaaf 16 mooie linten van de courgettes. Verhit de grillpan en gril de courgettelinten 1 min. per kant, tot ze mooie grilstrepen hebben. Snijd elke zalmburger in 8 stukjes.
  4. Bestrijk steeds de helft van 1 courgettelint met ricottamengsel. Leg een stukje zalmburger erop, rol in de courgette en steek vast met een cocktailprikker.
  5. Leg de rolletjes op een schaal en bestrooi met de rest van het amandelschaafsel en de dille.

Tip! Geef het ricottamengsel een pittige touch met een ½ fijngesneden rode peper (verwijder eerst de zaadlijsten).

eet smakelijk