Fruitige bloemkoolsalade met zilvervliesrijst en gegrilde zalm
Jumbo
Een heerlijke fruitige bloemkoolsalade met zilvervliesrijst en gegrilde zalm. Fijn gekruimelde bloemkool gemengd met dille, stukjes mandarijn en de helft van de olijfolie. Gegrilde zalmfilet bestrooid met peper en sappig gebakken in een grillpan. Ideaal voor een frisse lunch of zomeravondmaaltijd!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Bloemkool
- 4 snufje Peper zwart
- 4 el Dille
- 300 g Zilvervliesrijst
- 4 el Olijfolie
- 6 mandarijnen
- 360 g Zalmfilet
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Fruitige bloemkoolsalade met zilvervliesrijst en gegrilde zalm op tafel.
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pureer in de keukenmachine de bloemkool tot fijn kruim of rasp ze met de grove rasp fijn.
- Pel de mandarijn en haal de partjes los.
- Meng het bloemkoolkruim in een kom met de dille, stukjes mandarijn en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper.
- Verhit een grillpan. Bestrijk de zalm met de resterende olijfolie en bestrooi met peper.
- Gril de zalmfilet in 2 minuten per kant bruin en van binnen rosé en sappig of net gaar.
- Serveer de zalmfilet met de bloemkoolsalade en rijst.