Broodje visschnitzel met komkommerpickles
Magazine
Met dit broodje visschnitzel met komkommerpickles waan je je op vakantie in Scandinavië. De visfilets worden gepaneerd en goudbruin gebakken. De komkommers worden gemengd met azijn en peper voor een heerlijke frisse smaak. De dillemayonaise maakt het broodje helemaal af. Een heerlijke lunch voor thuis of op de camping!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 290 g heekfilet mediterraan
- 2 eieren
- 75 g Paneermeel
- 2 komkommers
- 6 el Appelciderazijn
- 1 teen knoflook
- 6 el Mayonaise
- 1 tl gedroogde dille
- 8 scheutjes Zonnebloemolie
- 6 Goudeerlijk zonne-meergranen bollen
- 4 el bloem
- 1 kaasschaaf
- 1 rol keukenpapier
- 6 grote prikkers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Broodje visschnitzel met komkommerpickles op tafel.
- Snijd de visfilets in 6 gelijke stukken en bestrooi ze met peper naar smaak. Klop in een diep bord het ei los. Zet evt. bloem en het paneermeel klaar in 2 aparte borden
- Haal de stukken vis evt. door de bloem en schud het overtollige af. Haal ze dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan. Leg de visfilets op een bord.
- Schaaf de (ongeschilde) komkommers met de kaasschaaf in dunne linten. Meng ze in een kom met azijn en peper naar smaak.
- Pers het teentje knoflook uit boven de mayonaise en roer erdoor. Meng de mayonaise met de dille en breng op smaak met peper.
- Bak in een ruime koekenpan in een laagje hete olie de visfilets in 4-5 min. aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Snijd de broodjes open. Besmeer de onderste helften met de dillemayonaise. Verdeel er wat komkommerpickles over. Leg de visschnitzels erop. Leg er de bovenste helften van de broodjes op en steek er een prikker door. Serveer de rest van de komkommerpickles erbij.