Courgettespaghetti salade met gerookte zalm en walnoot-ei-topping
Jumbo
Met deze courgettespaghetti salade met gerookte zalm en walnoot-ei-topping breng je de zon op tafel. Door het gebruik van een spiraalsnijder tover je de courgette om tot een spaghetti-achtig gerecht. De combinatie met de gerookte zalm en walnoot topping maakt dit gerecht tot een echte aanrader!
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 Courgette
- 300 g Gerookte zalm
- 4 eieren
- 140 g Walnoten gepeld, ongezouten
- 4 el Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgettespaghetti salade met gerookte zalm en walnoot-ei-topping op tafel.
- Breng een pan water aan de kook. Kook het ei in 7 minuten hard. Laat het ei onder koud stromend water schrikken. Pel en prak met een vork.
- Hak de walnoten en meng met het ei.
- Maak slierten van de courgette met behulp van een spiraalsnijder. Geen spiraalsnijder in huis? Rasp dan de courgette.
- Leg de rauwe courgette op het bord en verdeel de gerookte zalm erover.
- Verdeel de walnoot-ei topping erover en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper.