Rijk artisjokpannetje met garnalen
Magazine
MagazineEen culinaire en voedzame traktatie: Stoofpotje van groenten met garnalen, gebalanceerd door truffelboter en artisjokken. Perfect voor elk moment van het jaar!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g artisjokbodems
- 250 g Champignons
- 100 g Bospeen
- 100 g Venkel
- 200 g Krieltjes
- 4 el Olijfolie
- 1 teen knoflook
- 100 ml Droge witte wijn
- 200 ml visbouillon
- 1 zak grote rauwe ongepelde garnalen (diepvries)
- 1 bakje smaakboter truffel
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rijk artisjokpannetje met garnalen op tafel.
- Snijd alle groenten en de krieltjes in stukken van gelijke grootte (ca. 3 cm). Verhit in een braadpan de helft van de olijfolie. Bak de champignons, de bospeen, de venkel, de krieltjes en de knoflook 4 min. Voeg de wijn en de bouillon toe en stoof de groenten afgedekt ca. 12 min.
- Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Bestrooi de garnalen met zout en peper naar smaak en bak ze in ca. 6 min. bruin en net gaar.
- Roer de truffelboter en de artisjokken door de groenten en warm het ca. 2 min. op laag vuur mee. Schep de garnalen erdoor en breng op smaak met zout en peper.