Pate met rode uienmarmelade
Smulweb
SmulwebMaak het helemaal af met deze pate met rode uienmarmelade. Een heerlijke combinatie van smaken; zoet, zout en zuur. Serveer het notenbrood erbij.
60 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Kruidenolie
- 1000 g rode ui
- 400 g Tomatenblokjes
- 400 ml Rode Wijn
- 600 g Donkere Basterdsuiker
- 2 Kruidnagel
- 1 Laurierblaadjes
- 1 Sinaasappel
- 1 snufje Peper zwart
- 25 g Rucola gewassen
- 200 g Pate
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pate met rode uienmarmelade op tafel.
- Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de uienringen 5 minuten zachtjes aan.
- Voeg de tomatenblokjes uit blik, de wijn en de suiker toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag. Voeg de kruidnagels en de laurier toe. Laat het op heel laag vuur ongeveer 1 uur koken tot een marmelade.
- Breng de uienmarmelade op smaak met de balsamicoazijn, het sinaasappelsap, de rasp en peper naar smaak. Laat de marmelade tot kamertemperatuur afkoelen en stevig worden.
- Verdeel de sla over de borden. Leg er een plakje paté bij. Schep een lepel uienmarmelade bij de paté. Serveer met notenbrood.