Côte de boeuf van de BBQ met pittige kruidenboter
Magazine
Een heerlijk mals stuk côte de boeuf van de BBQ, bestreken met olijfolie en gezouten met peper. Geserveerd met een luchtige kruidenboter van peterselie, dille en chili. Garneer met rucola voor een frisse smaak. Een gerecht om indruk te maken op je gasten!
31 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 700 g gerijpte côte du boeuf (2 schalen à 350 g)
- 4 el Olijfolie
- 100 g Roomboter
- 7.5 g platte peterselie (bakje à 15 g)
- 7.5 g dille (bakje à 15 g)
- 0.25 tl Chilivlokken
- 80 g rucola (1 zak)
- 1 snufje peper
- 1 snufje Zout
- 1 barbecue
- 1 keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Côte de boeuf van de BBQ met pittige kruidenboter op tafel.
- Steek de barbecue aan. Wrijf het vlees aan alle kanten in met zout en peper en bestrijk met olijfolie.
- Gril het vlees op de hete barbecue aan beide kanten in 3 min. goudbruin. Verplaats het vlees naar de buitenste rand en laat 15 min. rusten.
- Maak intussen de kruiden boter: doe de boter met de peterselie, dille en chili in de keukenmachine en draai in 3 min. tot een luchtige kruidenboter.
- Snijd het vlees in dunne plakken. Schep er 1-2 el kruidenboter op en garneer met de rucola. Geef de rest van de kruidenboter apart erbij.