Gestoofde lamsbout
Smulweb
Deze gestoofde lamsbout is perfect voor een feestelijk diner! Twee dagen van tevoren marineren zorgt voor extra smaak en het stoofvocht maakt het gerecht helemaal af. Serveer met aardappelpuree en gegrilde groente en genieten maar!
60 min bereiden hoofdgerecht 8 personen
Ingrediënten
- 1000 g Lamsbout Zonder Been
- 150 g Roomboter
- 50 ml Olijfolie
- 20 g Tarwebloem
- 600 ml Rode Wijn
- 2 el Azijn
- 45 g Cognac
- 4 el Olijfolie
- 3 g Zout
- 2 Uien
- 2 Wortel
- 4 g Selderij
- 2 takjes Peterselie vers (takje)
- 2 g Tijm vers
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Kruidnagel
- 1 Laurierblaadjes
- 6 snufje Peper zwart
- 12 g Blauwe bessen
- 0.5 g Rozemarijn gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gestoofde lamsbout op tafel.
- Maak de marinade met de opgegeven ingrediënten in een grote kom.
- Marineer het vlees maximaal 2 dagen en keer het vlees elke 12 uur om.
- Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier.
- Stoof het vlees met boter en olie goed aan en vervolgens zachtjes gaar in 2 uur.
- Gebruik de gezeefde marinade als stoofvocht.
- Neem het vlees uit de pan en laat het iets afkoelen.
- Meng de bloem met water en bind het stoofvocht.