Boerenkoolstamppot met paprika en scharrel rookworst
Magazine
Deze boerenkoolstamppot met paprika en scharrel rookworst is een overheerlijk gerecht voor de frissere dagen. Door de combinatie van boerenkool, paprika en rookworst, krijgt het gerecht een unieke smaaksensatie die je blijft verrassen. Probeer het nu!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Unox Gelderse boerenscharrel rookworst
- 1.25 kg Kruimige aardappelen
- 600 g gesneden boerenkool (zak à 300 g)
- 2 el Vloeibare margarine
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 70 g tomatenpuree (blikje)
- 0.5 tl suiker
- 150 ml melk
- 1 snufje Zout
- 450 ml heet water
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boerenkoolstamppot met paprika en scharrel rookworst op tafel.
- Kook de aardappelen in een grote pan in ruim water met zout 10 min. Verdeel de boerenkool erover en kook samen in nog 10 min. gaar.
- Verhit in een ruime koekenpan de margarine. Fruit de ui 3 min. Pers de knoflook erboven uit, voeg de paprika toe en bak nog 5 min. zachtjes.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. Schenk het hete water in de pan en voeg de suiker toe. Verwarm de saus 10 min. zachtjes tot een dikke saus. Breng op smaak met peper. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen en boerenkool af. Stamp ze met voldoende melk tot een smeuïge stamppot.
- Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel de paprikasaus erover. Snijd de rookworst in plakjes en verdeel ze over de borden.