Hartige pannenkoek met blauwe bessen en spek
Magazine
Deze hartige pannenkoek met blauwe bessen en spek is een verrassende combinatie van zoet en zout. Het beslag van karnemelk en bakmeel wordt perfect aangevuld door de toevoeging van spek en blauwe bessen. Een heerlijk en origineel recept voor een gezellige brunch of picknick!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 275 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 snufje Zout
- 3 eieren (M)
- 700 ml Karnemelk
- 4 el Vloeibare margarine
- 200 g ontbijtspek
- 250 ml Keukenstroop
- 125 g Blauwe bessen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hartige pannenkoek met blauwe bessen en spek op tafel.
- Meng in een ruime kom het bakmeel met een snufje zout. Maak een kuiltje in het meel, breek de eieren erboven en klop deze met de karnemelk door het beslag.
- Klop het beslag tot het mooi glad is en geen klontjes meer heeft.
- Verhit een beetje van de vloeibare margarine in een koekenpan, leg er een paar plakjes spek in en bak 1 min.
- Schenk het beslag in de pan en draai de pan zodat het beslag over de bodem uitvloeit. Bak de pannenkoek goudbruin, draai om met een spatel en bak ook de andere kant goudbruin. Doe hetzelfde met het resterende beslag.
- Verdeel de pannenkoeken over de borden, schenk de keukenstroop erop en bestrooi met de blauwe bessen.