Courgettepizza met ui en paprika
Foodcoach
Deze courgettepizza met ui en paprika is een echte aanrader! Belegd met een heerlijke zelfgemaakte tomatensaus van tomatenpuree, zongedroogde tomaat, olijfolie en balsamico azijn. Bak hem af met dunne plakjes tomaat, paprika, ui en voilà, genieten maar!
30 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 1 stuks Pizzabodem courgette
- 1 stuks (rode) ui
- 0.25 stuks Gele paprika
- 3 stuks Zongedroogde Tomaten
- 1 tl Balsamicoazijn
- 1 tl Tomatenpuree
- 0.5 tl Olijfolie
- 0.2 stuks paprika groen
- 1 stuks Tomaten
- 10 g Rucola gewassen
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Courgettepizza met ui en paprika op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Pureer de helft van tomaat met de tomatenpuree, zongedroogde tomaat, olijfolie en balsamico azijn met de staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde saus. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
- Snijd de resterende tomaat in dunne plakjes.
- Maak de paprika en ui schoon. Snijd de paprika in reepjes en de ui in halve maantjes.
- Bak de pizzabodem zonder topping voor 2-3 minuten in de voorverwarmde oven.
- Besmeer de pizzabodem met de tomatensaus en beleg met de groenten.
- Bak de pizza in 8-10 minuten verder af en serveer meteen.