Heerlijke croquetas de jamón
Magazine
Heerlijke croquetas de jamón gemaakt van ham, ui, nootmuskaat en peper gebonden door een glad beslag. Laat de vulling opstijven in de koelkast. Vorm daarna kleine kroketjes, paneer en frituur ze krokant. Serveer de croquetas als tapas of bij een uitgebreide borrel.
155 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 2 Uien
- 35 g Roomboter
- 80 g gedroogde Seranoham (1 pakje)
- 360 ml melk
- 1 mespuntje gemalen nootmuskaat
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 100 g Paneermeel
- 1 snufje peper
- 1 friteuse met plantaardige olie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Heerlijke croquetas de jamón op tafel.
- Snipper de ui. Verhit de boter in een pan, fruit de ui 5 min. aan zonder dat deze verkleurt. Snijd de ham in reepjes. Voeg de reepjes ham toe en bak samen 1 min. Voeg de helft van de melk toe en breng aan de kook. Breng op smaak met nootmuskaat en peper.
- Klop de resterende melk en 75 g bloem met een garde goed door elkaar tot een glad beslag. Voeg toe aan de pan met uien en ham. Roer goed door elkaar, draai het vuur lager. Kook zachtjes 10 min. en roer regelmatig door tot de massa los komt van de pan. Schep de vulling op een groot bord. Dek af en laat minimaal 2 uur in koelkast staan om op te stijven.
- Verdeel de vulling in 15 puntjes van ca. 20 g. Rol elk puntje met natte handen tot een klein kroketje. Klop de eieren los in een diep bord. Wentel de kroketjes eerst door de resterende bloem, vervolgens door de losgeklopte eieren en daarna door het paneermeel. Leg de kroketjes op een bord met een dun laagje paneermeel. Dek af met plasticfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.
- Verhit de friteuse tot 175 °C. Bak een paar kroketjes tegelijk in 4 min. goudbruin en krokant. Schep op een stukje keukenrol en vervolgens op een bord.