Karbonade met vijgen-honingjus
Magazine
Karbonade met vijgen-honingjus is een heerlijk gerecht! Het vlees is gebakken in olijfolie en vervolgens geserveerd met goudbruine aardappelschijfjes en verwarmde rodekool bedekt met een lekkere vijgen-honingjus. Een topcombinatie voor een smaaksensatie!
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 el Olijfolie
- 4 ribkarbonades
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 700 g aardappelschijfjes (koelvers)
- 1 pot rode kool met appel (660 g)
- 6 vijgen
- 2 el vloeibare honing
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Karbonade met vijgen-honingjus op tafel.
- Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Bestrooi de ribkarbonades met zout en peper en bak ze in 8 min. aan beide kanten goudbruin en net gaar. Verhit intussen in een andere ruime koekenpan de resterende olijfolie. Bak de aardappelschijfjes in 8 min. aan beide kanten goudbruin en gaar. Verwarm de rodekool volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Neem het vlees uit de pan en houd warm onder een deksel. Schenk indien nodig een extra scheutje olijfolie in de pan en bak de vijgen 2 min. in het bakvet van het vlees. Voeg de honing toe en verwarm nog 1 min. zachtjes. Voeg het water toe en roer tot een gladde jus.
- Leg de karbonades op de borden. Verdeel er de vijgen- honingjus over. Schep de aardappelschijfjes erbij en serveer met de rodekool.