Hutspot met rookworst en eigengemaakte jus
Smulweb
De Hollandse klassieker; hutspot met rookworst en een eigengemaakte jus. Gestampte aardappelen, wortels en uien gemixt met een kruidenmix, een scheutje melk en boter. Een heerlijke jus gemaakt van een roux en bouillon, afgemaakt met een fijngesneden uitje. En als laatste, rookworst verwarmd volgens de verpakking.
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 500 g Aardappelen
- 300 g Jumbo wortelen 1kg
- 200 g Uien
- 0.5 tl Nootmuskaat
- 0.5 tl Laurier gemalen
- 1.5 g Peper wit
- 1 tl Peper zwart
- 1 tl Knoflookpoeder
- 0.75 g Mosterdzaad
- 1.5 g Zout
- 25 g Roomboter
- 25 g Tarwebloem
- 1 Runderbouillon blokje
- 1 Uien
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Hutspot met rookworst en eigengemaakte jus op tafel.
- Doe 500 g geschilde en in stukken gesneden aardappels, 1,5 dl water en een beetje zout in een ruime pan en zet deze op laag vuur. Voeg hier na vijf minuten 350 g gesneden wortelen en 125 g gesneden uien aan toe, en kook het geheel gedurende 25 minuten gaar.
- Stamp vervolgens het geheel samen en meng er de kruidenmix, een scheutje melk en een klontje boter doorheen. Laat de stamppot nog even goed doorwarmen.
- Smelt hiervoor de boter in een koekenpan op laag vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer met een garde totdat de bloem is opgenomen door de boter en je geen klontjes meer ziet. Je hebt nu een roux.
- Kook de roux nog even door zodat ook de bloem gaar wordt en blus af met een scheutje bouillon. Blijf roeren met een garde en het mengsel begint vanzelf dikker te worden.
- Voeg wanneer er geen klontjes meer zijn nog een scheut bouillon toe en ga zo door tot je de gewenste smaak en dikte hebt. Breng eventueel nog op smaak met een fijngesneden uitje.
- Verwarm de rookworst volgens de verpakking.