Japanse gyoza
Smulweb
Proef de smaak van Japan in deze overheerlijke gyoza. Het hartige en knapperige van de gyoza omhult een smeuïge vulling en de frisse dipsaus maakt het helemaal af. Perfect als snack of bijgerecht!
120 min bereiden borrel 10 personen
Ingrediënten
- 450 g Jumbo Chinese Kool
- 250 g Half-om-half gehakt
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 2.25 g Gemberwortel
- 1 Bosui
- 2 el Zonnebloemolie
- 0.1 el Sesamolie
- 0.4 el biologische sojasaus
- 0.15 el Kristalsuiker
- 0.75 g Zout
- 1 snufje Peper wit
- 300 g Gyozavellen
- 2 el biologische sojasaus
- 0.2 el Rijstazijn
- 1 el Water
- 0.2 el Kristalsuiker
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Japanse gyoza op tafel.
- Blancheer de grove stukken kool in kokend water gedurende ongeveer 30 seconden. Laat de kool uitlekken in een vergiet en spoel af met koud water. Knijp het overtollige water uit de kool.
- Gebruik de keukenmachine om de geblancheerde kool, gehakte knoflook, geraspte gember, lente-ui, 2 el zonnebloemolie, sesamolie, sojasaus, suiker, zout en peper te mengen tot een mooi mengsel. Het mag niet te grof of te fijn zijn.
- Vul de gyoza-vellen. Zet een kommetje met water klaar. Leg in het midden van een vel ongeveer 2 tl vulling. Maak de randjes van de gyoza vel nat en vouw het dubbel. Zorg dat de randjes goed dicht zitten. Maak zo alle vulling en/of gyoza-vellen op.
- Verhit wat olie in de pan om de gyoza's te bakken op medium hoog vuur. Leg de gyoza in de pan en bak ze tot de onderzijde krokant en goudkleurig is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Wanneer de gyoza krokant is en een mooi kleurtje heeft gekregen, voeg je 1 eetlepel water toe en dek je de pan af met een deksel. Laat de gyoza stomen tot al het vocht is verdampt (ongeveer 2 minuten).
- Verwijder de deksel en laat de gyoza opnieuw bakken tot de onderkant knapperig is. Herhaal tot alle gyoza's bereid zijn.
- Maak de dipsaus door alle ingrediënten te combineren in een kom en goed te roeren zodat de suiker opgelost is. Serveer met de gyoza's en klaar!