Groene paprikasoep
Smulweb
Mmm...deze romige groene paprikasoep met een vleugje appel en wortel laat je even wegdromen. Perfect voor een koude dag of gewoon als lunch. Werk af met basilicum en smullen maar!
45 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 4 Groene paprika
- 0.5 Zoete puntpaprika
- 1 Jumbo wortelen 1kg
- 1 Uien
- 2 el Zonnebloemolie
- 1000 g Groentebouillon
- 1 Appel, groen
- 100 g Mascarpone
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Honing
- 1 el Basilicum
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Groene paprikasoep op tafel.
- Gebruik een kCook keukenmachine. Plaats het mes in de pot en voeg de ui toe. Hou de snijknop 10 seconden ingedrukt. (Chop)
- Druk op de soepknop.
- Verwijder het mes en vervang het door de roer accessoire. Voeg olie, paprika en wortel toe en stoof ze. (roeren 1, temperatuur 100°C, 10 minuten)
- Schenk de bouillon erbij. (roeren 1, 92°C, 20 minuten)
- Snijd de appel en voeg toe aan de pot samen met de mascarpone. Verwarm nog even en mix de soep.
- Breng op smaak met peper, zout en honing.
- Werk af met basilicum en serveer.