Mijn selectie

Soep Westers recepten

Zelf Soep Westers gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Soep Westers recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van JumboPittige oostenrijkse goulashsoep

Pittige oostenrijkse goulashsoep

Smulweb badge Smulweb

De Pittige oostenrijkse goulashsoep is om je vingers bij af te likken! Heerlijk mals rundvlees, spek, paprika, verse kruiden en meer kruiden in een smaakvolle bouillon. Een ware smaaksensatie, die je doet denken aan een winterse dag in de bergen van Oostenrijk!

120 min bereiden soep 6 personen

(4)

Ingrediënten

  • 300 g Runderiblap
  • 100 g Spekblokjes
  • 2 Uien
  • 2 Teen Jumbo Knoflook
  • 2 Rode paprika
  • 3 g Vastkokende aardappelen
  • 1 Rode peper
  • 2 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Paprikapoeder pikant
  • 1 tl Karwijzaad
  • 1 tl Majoraan
  • 2 Laurierblaadjes
  • 2 Runderbouillon blokje
  • 2 el Rode wijnazijn
  • 400 g Tomatenblokjes
  • 70 g Tomatenpuree
  • 1 el Bak-en braadvet vloeibaar
  • 1 el Olijfolie
  • 1 Bruin vloerbrood
  • 1 tl Peterselie gedroogd
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper zwart
  • 1000 ml Water

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Pittige oostenrijkse goulashsoep op tafel.

  1. Snijd de riblappen in stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Zet een grote pan op middelhoog vuur. Smelt de boter en voeg 1 el olie toe. Kruid het vlees met zout en peper. Zodra de boter en olie heet genoeg zijn, bak je het vlees in porties goudbruin (niet garen). Het goudbruine korstje en de aanbaksels zorgen voor extra smaak. Schep ze uit de pan en zet het vlees apart.
  2. Bak in dezelfde pan de spekjes tot ze knapperig beginnen te worden. Voeg nu de ui, knoflook, chilipeper en paprika toe. Bak tot de groenten glazig zijn.
  3. Voeg nu de kruiden en tomatenpuree toe. Roer het geheel goed door en bak 1 à 2 minuten mee. Doe nu het vlees terug in de pan, en voeg de tomatenblokjes, azijn, laurierblaadjes, bouillonblokjes en het water toe.
  4. Zet de pan terug op de kleinste pit en draai het vuur laag. Laat alles 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen. Check na 2 uur of het vlees zacht is en of de soep goed op smaak is. Voeg eventueel wat zout en peper toe.
  5. Is het vlees nog niet zacht genoeg? Laat de soep dan nog een uurtje pruttelen. Is dat wel het geval? Voeg dan de aardappelblokjes toe en kook deze nog een half uurtje mee of tot ze gaar zijn.
  6. Snipper wat peterselie fijn en strooi deze over de soep.