Five-spices-cake van wortelkwark en banaan
Foodcoach
Met de five-spices-cake van wortelkwark en banaan maak je elk feestje compleet. Heerlijk zachte cake, rijkelijk gevuld met wortel en sinaasappelrasp. Perfect te combineren bij de koffie.
140 min bereiden tussendoortje 12 personen
Ingrediënten
- 500 g Zelfrijzend bakmeel
- 100 g Basterdsuiker
- 5 tl Chinese 5-Spices
- 3 stuks Bananen
- 300 g Jumbo wortelen 1kg
- 20 g Handsinaasappel rasp
- 7 tl Walnootolie
- 750 g magere kwark
- 150 g Jumbo Patentbloem
- 330 g Eiwit vloeibaar
- 100 g Havermout
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Five-spices-cake van wortelkwark en banaan op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Schil de wortel, rasp fijn of maal fijn met de keukenmachine. Zet vervolgens apart.
- Mix in een beslagkom het eiwit, de suiker, Chinese 5-spices mix, kwark, walnootolie en banaan met een staafmixer.
- Rasp de sinaasappel. Voeg vervolgens het zelfrijzend bakmeel, de rijstebloem, havermout, sinaasappelrasp en wortel toe en mix met een garde tot een samenhangend beslag.
- Bekleed een cake of bakvorm met bakpapier en spatel het mengsel in de vorm. Bak de wortelcake in 2 uur gaar in een voorwarmde oven.
- Test of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken en er geen beslag aan blijft plakken. Laat vervolgens 15 minuten afkoelen alvorens te snijden.
- Serveer een stuk wortelcake op een bord.