Gezonde lasagne
Magazine
Met deze heerlijke lasagne zet je binnen no-time een verantwoorde maaltijd op tafel! Rijk gevuld met wortel, bleekselderij, spinazie en met een topping van ricotta en mozzarella. De kruiden maken de lasagne helemaal af.
75 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Wortel
- 4 stengels bleekselderij
- 2 Uien
- 1 teen knoflook
- 1 el Olijfolie
- 3 takjes tijm (bakje à 15 g)
- 3 takjes rozemarijn (bakje à 15 g)
- 800 g tomatenblokjes (2 blikken à 400 g)
- 450 g gehakte spinazie (diepvries)
- 200 g (12) volkorenlasagnebladen (Grand’Italia, pak à 250 g)
- 250 g Ricotta
- 125 g Mozzarella
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Gezonde lasagne op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C.
- Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
- Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak op middelhoog vuur de wortel, ui, bleekselderij en knoflook 5-6 min.
- Haal de blaadjes van de takjes tijm en rozemarijn en snijd de rozemarijn fijn. Voeg twee derde toe aan de groente in de pan en bak 2 min. mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe, breng de saus aan de kook en laat ca. 10 min. zachtjes koken.
- Verwarm intussen de spinazie in een steelpan.
- Schep op de bodem van de ovenschaal een derde van de tomatensaus en dek af met lasagnebladen. Schep er eenzelfde hoeveelheid tomatensaus op en dek af met lasagnebladen. Verdeel er de spinazie en ricotta over en vervolgens weer lasagnebladen. Schep er de rest van de tomatensaus op.
- Snijd de mozzarella in dunne plakjes en leg op de lasagne. Verdeel er de rest van de kruiden over. Bak de lasagne in 45 min. gaar in het midden van de oven.