Iers haverbrood
Smulweb
Ambachtelijk gebakken Iers haverbrood! Eenvoudig te maken en heerlijk met oude kaas en bacon. Perfect voor het ontbijt of als lunch.
45 min bereiden ontbijt 6 personen
Ingrediënten
- 100 g Tarwebloem
- 100 g Havermeel
- 150 g Volkoren meel
- 150 g Jumbo Biologische Havervlokken
- 500 ml Karnemelk
- 5 g Backin Bakpoeder
- 7 g Zout
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Iers haverbrood op tafel.
- Laat de havervlokken van tevoren weken (1 nacht) in een deel van de 500 ml karnemelk.
- Verwarm de oven voor op 230 °C en verwarm een gietijzeren pan, met deksel, mee.
- Maak een deeg. Meng hiervoor in een kom bloem, meel, baking soda en zout door elkaar. Voeg hierbij de gewelde havervlokken en het grootste deel van de karnemelk. Roer dit voorzichtig door elkaar. Voeg zoveel karnemelk toe tot het deeg voldoende samenhang heeft, maar niet te klef wordt. Je moet er nog een bol van kunnen vormen.
- Bebloem je werkblad. Stort het deeg, vorm er met natte handen snel een bol van. Bestrooi de bol met bloem of met havermout. Leg een scherp mes klaar.
- Pak de hete pan uit de oven met ovenhandschoenen. Strooi bloem op de bodem, leg het deegstuk in de pan en kerf een kruis in het brood. Doe snel de hete deksel op de pan en schuif de pan in de oven.
- Verlaag de oventemperatuur tot 200 °C. Bak het brood gedurende 25 minuten. Haal dan het deksel van de pan eraf. Het brood zou moeten zijn gerezen. Bak het brood gedurende 20 minuten tot het een mooie bruine korst heeft en gaar is. Dit kun je controleren door op de bodem van het brood te tikken, een goed gebakken brood klinkt hol.
- Laat het brood anders nog even op een rooster in de oven verder bakken.