Gekarameliseerde worteltjes
Smulweb
Gekarameliseerde worteltjes met suiker, boter, bouillon, zout en peper. Het laagje suikerboter om de wortelen heen gaat door verdamping karamelliseren. Heerlijk en simpel bijgerecht, mooi om te serveren op het bord.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g wortelen
- 40 g bakboter
- 0.3 el Kristalsuiker
- 1 blokje Groentebouillon
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1.5 el Peterselie vers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gekarameliseerde worteltjes op tafel.
- Schil de worteltjes met een dunschiller. Snijd de wortelen in de lengte 1 of 2 keer door, halveer de wortelen die erg lang zijn (laat eventueel een stukje groen loof eraan zitten, dit ziet er mooi uit op het bord).
- Smelt de boter in een grote pan en roer de wortelen er voorzichtig door. Warm ze even mee zonder ze te laten kleuren. Strooi de suiker erover en schenk de bouillon erbij.
- Laat de wortelen met het deksel op de pan 4-6 minuten zachtjes stoven tot ze bijna gaar zijn. Verwijder dan het deksel en laat op hoog vuur al roerend het vocht verdampen. Het suikerboterlaagje om de wortelen gaat dan karameliseren.
- Breng de wortelen op smaak met zout en peper en bestrooi ze met wat peterselie.