Kip in de hoed
Smulweb
Kip in de hoed, met kerrie en perzik. Een hartige taart waarin je kunt variëren met de groenten van het seizoen.
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 10 Bladerdeeg plakjes (diepvries)
- 410 g jumbo halve perziken
- 6 Stemgember
- 400 g Kipfilet
- 3 Bosui
- 1 Ui
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 28 g Mix voor kerriesaus
- 1 tl Sambal oelek
- 200 g Crème Fraîche
- 2 el Paneermeel
- 50 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 2 el Halfvolle melk
- 1 el Bak-en braadvet vloeibaar
- 1 el Tarwebloem
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kip in de hoed op tafel.
- Oven voorverwarmen op 200°C.
- Bladerdeeg laten ontdooien.
- Perziken uit laten lekken en in stukjes snijden. Gember fijnhakken. Kipfilet in stukken snijden en bestrooien met peper en zout naar smaak.
- Boter in de pan verhitten en hierin het uitje glazig fruiten. De lenteuitjes toevoegen en even meefruiten. De kipfilet toevoegen en rondom bruin bakken. Knoflook erboven uitpersen. De kerriepoeder erover strooien. De gember, sambal, perzikken, crème fraîche en de melk erdoor roeren en alles zo'n 2 minuten door laten pruttelen.
- De vorm invetten. Aanrecht bestuiven met bloem. 6 plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap van ca. 28 cm doorsnede. De vorm bekleden met het deeg en gaatjes in de bodem prikken met een vork. Paneermeel erop strooien en het kipmengsel in de vorm scheppen. De kaas erover strooien.
- De rest van het bladerdeeg uitrollen tot een lap die iets groter is dan de vorm. Deze op de vulling leggen en de rand dichtdrukken. De bovenkant bestrijken met melk.
- De taart 1 richel onder het midden van de oven in ca. 30 à 40 minuten goudbruin en gaar bakken.