Engelse muffins
Smulweb
Heerlijke zelfgemaakte Engelse muffins om je dag goed te beginnen. Een zacht deeg gemaakt met yoghurt en een gouden buitenkant bestrooid met griesmeel. Serveer ze direct na bereiding met een vleugje boter voor de perfecte smaak.
120 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 14 g Gist
- 125 g Yoghurt
- 450 g Tarwebloem
- 3.75 g Zout
- 50 g tarwe griesmeel naturel
- 1 el Olijfolie
- 1 el bakboter
Bereidingswijze
Zet in 12 stappen deze heerlijke Engelse muffins op tafel.
- Meng de gist met de 125 ml van het lauwe water in de kom totdat de gist is opgelost.
- Voeg de rest van het water en de yoghurt toe, roer goed door.
- Zeef de bloem boven een grote kom, voeg het zout toe.
- Voeg het gistmengsel toe en meng tot een zacht deeg, kneed op een met bloem bestoven werkvlak tot het heel glad is.
- Leg terug in de kom, dek af met plasticfolie en laat 30-40 minuten op een warme plaats staan.
- Kneed het deeg kort door en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een lap van 2 cm dik.
- Steek er met het vormpjes rondjes uit en bestrooi ze met griesmeel.
- Kneed de restjes deeg en steek ook daar rondjes uit tot al het deeg op is.
- Leg ze op een licht met bloem bestoven bakplaat, dek ze af en laat ze wederom 30-40 minuten rijzen.
- Verwarm de koekenpan, vet hem in met wat olie en bak de helft van de muffins in 7-8 minuten aan beide kanten. Let wel op voor aanbranden!!
- Doe zo ook de andere helft.
- Direct serveren!