Griekse linzensalade met feta en rucola
Smulweb
Deze Griekse linzensalade met feta en rucola is een echte aanrader. Linzen gemengd met tomaat, ui en rucola. De feta en olijven zorgen voor de Griekse touch en de dressing van olie, azijn, honing en kruiden maakt het af. Ideaal als lunch of bijgerecht.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 20 g Rucola gewassen
- 12 Griekse Kalamata Olijven
- 150 g feta
- 2.5 tl Oregano gedroogd
- 2 Bosui
- 300 g Linzen
- 4 el Olijfolie
- 2 el Rode wijnazijn
- 1 el Honing
- 1 snufje Peper zwart
- 12 Cherrytomaat
- 1 rode ui
- 1 Teen Jumbo Knoflook
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Griekse linzensalade met feta en rucola op tafel.
- Doe de uitgelekte linzen in een schaal.
- Meng de olie, azijn, honing, gedroogde oregano, knoflooksnippers en zwarte peper door elkaar. Proef de dressing en voeg eventueel nog wat van het een en ander toe tot je de dressing lekker vindt.
- Snijd de tomaatjes in vieren.
- Meng de tomaten en de uiringen door de linzensalade.
- Verdeel de rucola over de schaal.
- Garneer de salade met de olijven en verkruimel de feta eroverheen.