Vegetarische ramen
Magazine
Een heerlijke vegetarische ramensoep gevuld met wokgroente, ramen noedels en gestoomde eieren. Bereid met een zelfgemaakte bouillon van gedroogde paddenstoelen, zongedroogde tomaten en sushi gember. Gegarneerd met nori en ringetjes bosui.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 40 g Zongedroogde Tomaten
- 5 tl vegan groentebouillonpoeder
- 1 el Gedroogde paddenstoelen
- 125 g ramen noedels
- 4 eieren
- 400 g Japanse wokgroente
- 10 g Nori snack
- 2 bosuitjes
- 2 el sushi gember
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische ramen op tafel.
- Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Doe het bouillonpoeder in een soeppan met 1 L water, de gedroogde paddenstoelen en de zongedroogde tomaten. Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur trekken. Zeef de bouillon.
- Bereid intussen de ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer de eieren.
- Voeg de wokgroente toe aan de bouillon en laat 5 min. op laag vuur garen. Knip de nori in dunne reepjes en snijd de bosuitjes in zo fijn mogelijke ringetjes.
- Verdeel de ramen noedels over 4 kommen en schep er de soep op. Garneer met de nori, ringetjes bosui en sushi gember en leg het ei in het midden.