Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gegrilde zalm
Een stampot met blokjes zoete aardappel en boerenkool. De zalm in het gerecht wordt gegrild met olijfolie en een vleugje peper. Als finishing touch wordt de stampot op smaak gebracht met kappertjes. Serveer op een bord voor een heerlijke maaltijd.
30 min bereiden
hoofdgerecht
602 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gegrilde zalm
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gegrilde zalm
- Breng de boerenkool met een bodem water aan de kook. Kook 5 minuten. Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes en schep bij de boerenkool. Voeg zoveel water toe dat alles is bedekt en breng opnieuw aan de kook. Kook de aardappelen en boerenkool in 15 minuten gaar.
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Bestrijk de zalmfilets met de helft van de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Gril de zalmfilets 4 minuten op de huid, keer de vis met een spatel en gril de andere kant nog 1 minuut.
- Giet de aardappelen met de boerenkool af en stamp tot een grove puree. Voeg de overgebleven olijfolie en de kappertjes toe. Breng de stamppot op smaak met peper.
- Serveer de stamppot op een bord met de zalmfilet.
Ingrediënten
4 personen
- 900 g boerenkool (diepvries)
- 1200 g Zoete aardappelen
- 300 g Zalmfilet
- 3 el Olijfolie
- 1 snufje peper
- 2 el Kappertjes
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gegrilde zalm op tafel.
- Breng de boerenkool met een bodem water aan de kook. Kook 5 minuten. Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes en schep bij de boerenkool. Voeg zoveel water toe dat alles is bedekt en breng opnieuw aan de kook. Kook de aardappelen en boerenkool in 15 minuten gaar.
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Bestrijk de zalmfilets met de helft van de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Gril de zalmfilets 4 minuten op de huid, keer de vis met een spatel en gril de andere kant nog 1 minuut.
- Giet de aardappelen met de boerenkool af en stamp tot een grove puree. Voeg de overgebleven olijfolie en de kappertjes toe. Breng de stamppot op smaak met peper.
- Serveer de stamppot op een bord met de zalmfilet.
