Zoete-aardappelstamppot met veldsla en ei
Stamppot met zoete aardappel en winterpeen, gecombineerd met een topping van ei, sambal en olie maakt dit gerecht tot een feestje op je bord. Zo maak je zelf een heerlijke maaltijd binnen no-time klaar.
25 min bereiden
hoofdgerecht
436 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 pureestamper
Bereiding
Zoete-aardappelstamppot met veldsla en ei
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete-aardappelstamppot met veldsla en ei
- Schil de zoete aardappelen en winterpeen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ca. 15 min. gaar. Giet af en laat uitdampen in de pan.
- Kook intussen de eieren in 7 min. bijna hard. Laat schrikken en pel ze. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Voeg de sambal en olie toe aan de zoete aardappel en wortel en stamp tot puree.
- Zet de pan met puree op laag vuur en meng er de bosui en in delen de veldsla door. Voeg een nieuw deel toe als het vorige licht geslonken is. Verwarm nog 1 min.
- Verdeel de stamppot over 4 borden. Halveer de eieren in de lengte en leg op elk bord 2 helften.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Zoete aardappelen
- 500 g Winterpeen
- 4 eieren
- 1 bosuitjes
- 2 tl Sambal oelek
- 4 el olijfolie extra vierge
- 150 g Veldsla
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete-aardappelstamppot met veldsla en ei op tafel.
- Schil de zoete aardappelen en winterpeen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ca. 15 min. gaar. Giet af en laat uitdampen in de pan.
- Kook intussen de eieren in 7 min. bijna hard. Laat schrikken en pel ze. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Voeg de sambal en olie toe aan de zoete aardappel en wortel en stamp tot puree.
- Zet de pan met puree op laag vuur en meng er de bosui en in delen de veldsla door. Voeg een nieuw deel toe als het vorige licht geslonken is. Verwarm nog 1 min.
- Verdeel de stamppot over 4 borden. Halveer de eieren in de lengte en leg op elk bord 2 helften.
