Zuurkoolstamppot met gebakken uien en spek
Een heerlijke stamppot met zuurkool, uien en spek. Voeg wat oude jus aan de uien en spekblokjes toe voor extra smaak. Ideaal te bereiden in de skottelbraai op de camping of gewoon thuis in de pan. Maak af in de oven voor een mooi goudbruin korstje.
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Zuurkoolstamppot met gebakken uien en spek
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zuurkoolstamppot met gebakken uien en spek
- Zet alle ingrediënten vooraf klaar.
- Maak van aardappelen en zuurkool een mooie stamppot. Houd, voordat je de zuurkool gaat koken, een kwart ervan opzij en voeg die pas toe als de gare aardappelen en de gekookte zuurkool tot stamppot zijn verwerkt.
- Bak, terwijl de aardappelen en de zuurkool op het vuur staan, de uien en de laurierblaadjes in wat olijfolie en de oude jus goed bruin van kleur. Bak in een andere pan de spekblokjes uit.
- Voeg de uien (met laurierblaadjes) en de uitgebakken spekkies (zonder het uitgelopen spekvet) toe aan de zuurkoolstamppot en roer goed door zodat de uien en spekkies goed door de stamppot zijn verdeeld. Voeg eventueel nog wat van de oude jus toe.
- Doe de stamppot in een ovenschaal en laat deze in een voorverwarmde oven van 180 graden goed warm worden, circa 15 minuten. Strooi er eventueel wat paneermeel overheen en verdeel daarop enkele klontjes boter zodat zich een mooi korstje vormt.
Ingrediënten
4 personen
- 7 Uien
- 187.5 g Spekblokjes
- 30 ml Jus
- 1 el Olijfolie
- 3 Laurierblaadjes
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zuurkoolstamppot met gebakken uien en spek op tafel.
- Zet alle ingrediënten vooraf klaar.
- Maak van aardappelen en zuurkool een mooie stamppot. Houd, voordat je de zuurkool gaat koken, een kwart ervan opzij en voeg die pas toe als de gare aardappelen en de gekookte zuurkool tot stamppot zijn verwerkt.
- Bak, terwijl de aardappelen en de zuurkool op het vuur staan, de uien en de laurierblaadjes in wat olijfolie en de oude jus goed bruin van kleur. Bak in een andere pan de spekblokjes uit.
- Voeg de uien (met laurierblaadjes) en de uitgebakken spekkies (zonder het uitgelopen spekvet) toe aan de zuurkoolstamppot en roer goed door zodat de uien en spekkies goed door de stamppot zijn verdeeld. Voeg eventueel nog wat van de oude jus toe.
- Doe de stamppot in een ovenschaal en laat deze in een voorverwarmde oven van 180 graden goed warm worden, circa 15 minuten. Strooi er eventueel wat paneermeel overheen en verdeel daarop enkele klontjes boter zodat zich een mooi korstje vormt.
