Knapperige preiquiche met biet, ricotta en zalm
Magazine
Geniet deze zomer van een heerlijke, knapperige preiquiche met biet, ricotta en zalm. Het eimengsel is goed gevuld met smaakvolle prei en ricotta. Een perfecte combinatie met de bieten en zalm. Lekker voor op de camping of thuis!
80 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Prei
- 1 teen knoflook
- 1.5 el Olijfolie
- 1 rol quiche- & taartdeeg (uit de koeling, 400 g)
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 150 g Ricotta
- 2 gekookte bietjes (uit de koeling)
- 100 g Gerookte zalm
- 1 snufje peper
- 1 lage taartvorm (ø 30 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Knapperige preiquiche met biet, ricotta en zalm op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de prei in de lengte in en was goed. Snijd de prei in stukken van 5 cm. Snijd de knoflook fijn. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de prei en knoflook 5 min.
- Bekleed de taartvorm met het deeg (met het bakpapier). Klop de eieren met de melk, de helft van de ricotta en peper naar smaak los. Schenk het eimengsel op de deegbodem.
- Snijd de bieten in stukken van 2 cm. Verdeel de prei met de biet over de deegbodem. Schep de rest van de ricotta in bergjes op de groenten.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35-40 min. lichtbruin en gaar. Laat de quiche uit de oven 10 min. rusten. Scheur de zalm in stukken. Leg de zalm losjes op de taart en snijd in mooie punten. Lekker met een frisse komkommer-dillesalade.
