Perentaart met amandelroom
Magazine
Een smeuïge Perentaart met amandelroom en knapperige amandelschaafsel, dat klinkt toch hemels? De peren liggen in een bedje van amandelspijs en zijn bedekt met zoete abrikozenjam, een friszoete afsluiter na elke maaltijd die heerlijk ruikt en smaakt.
65 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 200 ml Almond Dream sugarfree
- 1 rol taartdeeg (uit de broodkoeling, 400 g)
- 125 g bruine amandelen
- 125 g Rietsuiker
- 0.25 tl Kaneel
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren
- 125 g Plantaardige margarine
- 2.5 handperen (bijv. conference)
- 1 el Amandelschaafsel
- 1 el Abrikozenjam
- 1 el Water
- 1 springvorm (ø 24 cm)
- 1 keukenmachine
- 1 bakkwastje
- 1 taartrooster
- 1 fijne zeef
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Perentaart met amandelroom op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het deeg uit en leg met het bakpapier in de springvorm. Druk het deeg goed in de naden van de springvorm. Prik met een vork gaatjes in de taartbodem en -rand. Maal in de keukenmachine de hele amandelen tot meel.
- Meng voor de amandelroom het amandelmeel met de rietsuiker, de kaneel, het vanille-extract, de eieren, de amandeldrank en de margarine. Schenk de amandelroom in de deegbodem.
- Schil de peren en halveer ze. Verwijder het klokhuis en maak in de bolle kant enkele insnedes. Leg de peren met de bolle kant boven in de amandelroom. Bestrooi met het amandelschaafsel.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven in 40 min. goudbruin en gaar. Verwarm in een steelpan de abrikozenjam met het water. Zeef de jam en bestrijk met een kwastje de taart ermee. Laat de perentaart op een rooster afkoelen.
