Pesto genovese
Niets gaat boven verse pesto voor de pastamaaltijd! Maal voor deze geurige groene pesto de basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook en pijnboompitten mooi fijn in de vijzel. Beetje bij beetje olie erbij en je hebt een heerlijke en makkelijke pesto genovese.
20 min bereiden
bijgerecht
320 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 knoflookpers
- 1 vijzel (of keukenmachine)
Bereiding
Pesto genovese
20 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pesto genovese
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan in ca. 3 min. goudbruin en schud ze op een bord.
- Pers de knoflook uit boven de vijzel. Verwijder het stugge deel van de takjes basilicum. Voeg een deel van de basilicum toe aan de vijzel.
- Stamp en wrijf de basilicum en knoflook met de vijzel fijn. Voeg een volgend portie basilicum toe en maal dit fijn met de vijzel. Herhaal tot alle basilicum fijn is gevijzeld.
- Voeg de afgekoelde pijnboompitten toe en maal ze fijn met de vijzel. Voeg de Parmezaanse kaas toe en vijzel alles tot een grove pasta.
- Voeg beetje bij beetje de olie toe en meng deze er met de vijzel door totdat de pesto de gewenste dikte heeft. Breng de pesto op smaak met peper.
Tip! je kunt de pesto ook in de keukenmachine maken.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Ongeroosterde Pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- 40 g Basilicum
- 50 g geraspte parmezaanse kaas
- 100 ml Olijfolie
- 1 knoflookpers
- 1 vijzel (of keukenmachine)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pesto genovese op tafel.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan in ca. 3 min. goudbruin en schud ze op een bord.
- Pers de knoflook uit boven de vijzel. Verwijder het stugge deel van de takjes basilicum. Voeg een deel van de basilicum toe aan de vijzel.
- Stamp en wrijf de basilicum en knoflook met de vijzel fijn. Voeg een volgend portie basilicum toe en maal dit fijn met de vijzel. Herhaal tot alle basilicum fijn is gevijzeld.
- Voeg de afgekoelde pijnboompitten toe en maal ze fijn met de vijzel. Voeg de Parmezaanse kaas toe en vijzel alles tot een grove pasta.
- Voeg beetje bij beetje de olie toe en meng deze er met de vijzel door totdat de pesto de gewenste dikte heeft. Breng de pesto op smaak met peper.
Tip! je kunt de pesto ook in de keukenmachine maken.
