hoofdgerecht

Pompoensoufflé met geitenkaas

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 633 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 55 min
Print
Pompoensoufflé met geitenkaas Productfoto  560x560
Pompoensoufflé met geitenkaas Productfoto  1024x868

Ingrediënten

033
0,83/kilo
1,5 el paneermeel
250
6,25/kilo
400 g pompoenblokjes (zak)
223
159,29/kilo
1 tl gedroogde oregano
189
7,56/kilo
30 g roomboter
049
0,49/kilo
30 g bloem
098
1,96/liter
150 ml slagroom
122
0,20/stuk
4 eieren
150 g Old Amsterdam geitenkaas
219
109,50/kilo
10 g baslicium (bakje à 20 g)
237
39,50/kilo
30 g walnoten
256
10,24/liter
4 el olijfolie
261
10,44/liter
1 el balsamicoazijn
148
19,73/kilo
75 g jonge bladsla met rucola (zak)
4 soufflé-schaaltjes (à 200 ml, ø 10-12 cm)
1 mixer
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de souffléschaaltjes met het paneermeel. Kook de pompoen in 12-15 min. gaar. Giet af en prak met de oregano fijn.
  2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Smelt in een steelpan de boter. Voeg al roerend de bloem toe en bak 3 min. zonder te laten kleuren. Voeg in één keer de slagroom toe, breng al kloppend aan de kook en kook 1 min. zachtjes.
  3. Roer van het vuur één voor één de eidooiers erdoor. Houd 4 el kaas apart en roer de rest met de pompoen door het mengsel.
  4. Klop met de mixer in een schone kom de eiwitten stijf. Spatel ¼ eiwit door het pompoenmengsel. Spatel vervolgens het pompoenmengsel door de rest van het eiwit.
  5. Verdeel het mengsel over de souffléschaaltjes. Bestrooi met de apartgehouden 4 el kaas en zet de schaaltjes in de voorverwarmde oven.
  6. Verlaag de temperatuur naar 180 °C. Bak de soufflés in 20 min. Gaar.
  7. Pureer met de staafmixer het basilicum met de walnoten, olijfolie en azijn grof. Verdeel de salsa over 4 schaaltjes. Zet de soufflés op 4 borden en leg er een toef sla bij. Serveer direct met de schaaltjes salsa en de overige salade, besprenkeld met een frisse dressing.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 633
Koolhydraten (g) 15
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 53

Tip

Maak je geen zorgen: soufflé hóórt een beetje in te zakken.

Meest bekeken recepten

Hutspot met champignons en salami Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Kruidnotencake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 80 min 4 porties Eenvoudig