Laden...
hoofdgerecht

Pompoensoufflé met geitenkaas

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 633 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 55 min
Print
Pompoensoufflé met geitenkaas Productfoto ID Shot 560x560
Pompoensoufflé met geitenkaas Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

029
0,73/kilo
1,5 el paneermeel
227
5,68/kilo
400 g pompoenblokjes (zak)
223
159,29/kilo
1 tl gedroogde oregano
189
7,56/kilo
30 g roomboter
040
0,40/kilo
30 g bloem
098
1,96/liter
150 ml slagroom
122
0,20/stuk
4 eieren
499
26,26/kilo
150 g Old Amsterdam geitenkaas
205
102,50/kilo
10 g baslicium (bakje à 20 g)
237
39,50/kilo
30 g walnoten
256
10,24/liter
4 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
149
19,87/kilo
75 g jonge bladsla met rucola (zak)
4 soufflé-schaaltjes (à 200 ml, ø 10-12 cm)
1 mixer
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de souffléschaaltjes met het paneermeel. Kook de pompoen in 12-15 min. gaar. Giet af en prak met de oregano fijn.
  2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Smelt in een steelpan de boter. Voeg al roerend de bloem toe en bak 3 min. zonder te laten kleuren. Voeg in één keer de slagroom toe, breng al kloppend aan de kook en kook 1 min. zachtjes.
  3. Roer van het vuur één voor één de eidooiers erdoor. Houd 4 el kaas apart en roer de rest met de pompoen door het mengsel.
  4. Klop met de mixer in een schone kom de eiwitten stijf. Spatel ¼ eiwit door het pompoenmengsel. Spatel vervolgens het pompoenmengsel door de rest van het eiwit.
  5. Verdeel het mengsel over de souffléschaaltjes. Bestrooi met de apartgehouden 4 el kaas en zet de schaaltjes in de voorverwarmde oven.
  6. Verlaag de temperatuur naar 180 °C. Bak de soufflés in 20 min. Gaar.
  7. Pureer met de staafmixer het basilicum met de walnoten, olijfolie en azijn grof. Verdeel de salsa over 4 schaaltjes. Zet de soufflés op 4 borden en leg er een toef sla bij. Serveer direct met de schaaltjes salsa en de overige salade, besprenkeld met een frisse dressing.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 633
Koolhydraten (g) 15
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 53

Tip

Maak je geen zorgen: soufflé hóórt een beetje in te zakken.

Meest bekeken recepten

BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld