Flinterdun Strudel-Filodeeg is een klassiek product uit de Oostenrijkse, Turkse en Griekse keuken. Hiermee worden locale specialiteiten en smakelijke deeghapjes bereid.
Filodeeg ca. 15-20 min. voor gebruik uit de koelkast halen. Voor openen eerst de vulling bereiden.
Benodigdheden voor ca. 16 “Deeghapjes”:
8 Tante Fanny Filodeegvellen
2 Kipfilets, in blokjes gesneden
1 bosje lente-uitjes in ringen gesneden
2 wortelen in stukjes gesneden en geblancheerd
125 gram crème fraîche
2 eetlepels olie
Zout, peper, currypoeder
Gesmolten boter voor bestrijken
Tante Fanny bereiding: 16 “Deeghapjes”
1. Oven voorverwarmen op 180 °C.
2. Kipfilet marineren met zout/peper/currypoeder. Aanbraden in olie en laten afkoelen voor verwerking.
3. Kipfilet mengen met wortels, lente-uitjes en crème fraîche.
4. Verdeel ieder deegvel in 4 gelijke vierkanten en bestrijk ze met gesmolten boter.
5. Neem twee gesneden deegvellen. Leg ze op elkaar. Verdeel eenportie vulling onderaan het deeg, houd 2 cm aan beide zijde vrij. Rol het deeg op en vouw de beide uiteinden dicht.
6. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met gesmolten boter en bak ze in 15 min. goudbruin.
Tip: Baktemperatuur voor Strudel: 200 °C elektrische/ 190 °C heteluchtoven: 25-30 min., Deeghapjes: 180 °C elektrische/ 170 °C heteluchtoven: 15-20 min.
