Mayonaise
Mayonaise is een heerlijke en veelzijdige saus die in tal van gerechten kan worden gebruikt. Het kan dienen als een dipsaus voor frietjes, als basis voor sladressing, als smeersel voor sandwiches of als toevoeging aan gerechten voor extra smaak en romigheid
10 min bereiden
bijgerecht
539 kcal/pp
Ingrediënten
Bereiding
Mayonaise
10 min
bijgerecht
Bereiding
- Splits het ei* en doe de dooier in een kom (het eiwit wordt niet gebruikt). Voeg de mosterd toe.
- Schenk de olie al roerende met een garde langzaam in de kom. De eerste 100 ml moet druppelsgewijs, daarna mag de olie er in een dun straaltje bij.
- Blijf roeren met de garde tot alle olie is opgenomen en er een dikke mayonaise ontstaat.
- Maak van je mayonaise een dipsaus naar smaak door er bijvoorbeeld pesto, geperste knoflook of tomatentapenade aan toe te voegen.
Tip! *Dit recept bevat rauw ei. Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.
Ingrediënten
- 1 ei
- 2 tl dijonmosterd
- 250 ml milde olijfolie
Zet in 4 stappen deze heerlijke Mayonaise op tafel.
- Splits het ei* en doe de dooier in een kom (het eiwit wordt niet gebruikt). Voeg de mosterd toe.
- Schenk de olie al roerende met een garde langzaam in de kom. De eerste 100 ml moet druppelsgewijs, daarna mag de olie er in een dun straaltje bij.
- Blijf roeren met de garde tot alle olie is opgenomen en er een dikke mayonaise ontstaat.
- Maak van je mayonaise een dipsaus naar smaak door er bijvoorbeeld pesto, geperste knoflook of tomatentapenade aan toe te voegen.
Tip! *Dit recept bevat rauw ei. Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.
