Aardappel-mosterdsoep
Een heerlijke aardappel-mosterdsoep! Met gemarineerde kip en groentenmix van prei en wortel. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met verse peterselie. Perfect voor een koude herfstdag!
25 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 125 ml Slagroom
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Aardappel-mosterdsoep
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-mosterdsoep
- Pel en snipper de ui. Snijd de aardappelen in stukjes.
- Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui al omscheppend. Fruit de mosterd even mee. Voeg de aardappelen, 8 dl water en de bouillontabletten toe. Breng de soep aan de kook, laat ze 15 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de worteltjes en de kip. Smelt de knoflookboter in een pan. Smoor hierin de prei en de worteltjes met het deksel op de pan in circa 8 minuten gaar. Schep de kip erdoor en laat het even warm worden.
- Pureer de soep met de staafmixer en roer de slagroom erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over 4 borden, schep de groenten-kipmix erop en bestrooi met peterselie.
Ingrediënten
4 personen
- 700 g Kruimige aardappelen
- 1 Ui
- 20 g Bak-en braadvet vloeibaar
- 4 tl Dijon mosterd
- 2 Kippenbouillon (blokjes)
- 250 g Wortel
- 300 g Gerookte kipfilet
- 300 g Prei
- 25 g Kruidenboter
- 125 ml Slagroom
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 2 el Platte peterselie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-mosterdsoep op tafel.
- Pel en snipper de ui. Snijd de aardappelen in stukjes.
- Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui al omscheppend. Fruit de mosterd even mee. Voeg de aardappelen, 8 dl water en de bouillontabletten toe. Breng de soep aan de kook, laat ze 15 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de worteltjes en de kip. Smelt de knoflookboter in een pan. Smoor hierin de prei en de worteltjes met het deksel op de pan in circa 8 minuten gaar. Schep de kip erdoor en laat het even warm worden.
- Pureer de soep met de staafmixer en roer de slagroom erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over 4 borden, schep de groenten-kipmix erop en bestrooi met peterselie.
