Aardappel-preisoep met zalm
Een smaakvolle soep met prei en aardappel, geserveerd met malse zalm. De lichtpittige mierikswortel past perfect bij de zalm en de zachte smaak van de soep. Gebakken prei als finishing touch.
25 min bereiden
lunch/brunch gerecht
316 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 staafmixer
Bereiding
Aardappel-preisoep met zalm
25 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-preisoep met zalm
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in ringen en was de prei zorgvuldig.
- Verhit in een soeppan 1 el olie en bak de aardappelblokjes en preiringen 5 min. Voeg 1 L water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken.
- Laat intussen de zalm uitlekken, verwijder eventuele graten en velletjes en doe in een kom. Meng met 1 tl mierikswortel. Snijd het mooiste deel van het donkergroene deel van de prei in zo dun mogelijke ringen en was zorgvuldig. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en bak het groen van de prei 3 min. op middelhoog vuur.
- Haal de soep van het vuur, voeg de crème fraîche en de rest van de mierikswortel toe en pureer met de staafmixer.
- 5 Schep de soep in 4 kommen of diepe borden. Verdeel eerst de zalm en dan de gebakken prei over de kommen en serveer.
Tip! voeg meer mierikswortel toe aan de soep als je van een beetje pittig houdt.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Kruimige aardappelen
- 1 Prei
- 2 el Olijfolie
- 2 kippenbouillonblokjes
- 200 g roze zalm (blikje)
- 2 tl mierikswortel
- 125 g Crème Fraîche
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-preisoep met zalm op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in ringen en was de prei zorgvuldig.
- Verhit in een soeppan 1 el olie en bak de aardappelblokjes en preiringen 5 min. Voeg 1 L water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken.
- Laat intussen de zalm uitlekken, verwijder eventuele graten en velletjes en doe in een kom. Meng met 1 tl mierikswortel. Snijd het mooiste deel van het donkergroene deel van de prei in zo dun mogelijke ringen en was zorgvuldig. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en bak het groen van de prei 3 min. op middelhoog vuur.
- Haal de soep van het vuur, voeg de crème fraîche en de rest van de mierikswortel toe en pureer met de staafmixer.
- 5 Schep de soep in 4 kommen of diepe borden. Verdeel eerst de zalm en dan de gebakken prei over de kommen en serveer.
Tip! voeg meer mierikswortel toe aan de soep als je van een beetje pittig houdt.
