hoofdgerecht
Andijviepannenkoek met katenspek en stroop
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 481 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verhit in een wok 1 el olie. Bak de andijvie al omscheppend tot de groente slinkt. Pers de knoflook boven de andijvie uit en bak 1 min. mee. Doe de andijvie in een zeef. Druk het overtollige vocht eruit en hak de andijvie fijner.
- Klop met een garde van de bloem, een snuf zout, de eieren en melk een glad beslag. Schep de andijvie erdoor.
- Verhit in een koekenpan een ½ el olie. Schep ¼ van het beslag in de pan. Laat het beslag over de bodem uitvloeien en leg 3 plakjes katenspek in het beslag. Bak de pannenkoek aan de onderzijde in 3-4 min. goudbruin. Keer de pannenkoek en bak ook de andere kant in 1-2 min. goudbruin en gaar. Bak op dezelfde manier nog 3 pannenkoeken. Houd de gebakken pannenkoeken onder een deksel warm.
- Leg de pannenkoeken op 4 borden en serveer met de stroop.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 481 |
Koolhydraten (g) | 51 |
Eiwitten (g) | 20 |
Vet (g) | 21 |