Authentieke Babi Pangang

Authentieke Babi Pangang

Jumbo

Probeer dit heerlijke recept eens. Verrassend lekker.

235 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

655 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 15 g gember
  • 100 ml ketjap manis
  • 100 g tomatenpuree
  • 20 g citroengras
  • 250 g atjar tjampoer
  • 1 ovenschaal inhoud 1,5-2 liter

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Authentieke Babi Pangang op tafel.

  1. Meng de ui, 2 tenen knoflook, gemberpoeder, 5 g geraspte gember, de arachideolie, de ketjap, het citroensap (houd 1 el apart) en de steranijs. Schep het vlees door de marinade en marineer afgedekt min. 3 uur.
  2. Doe de sambal, de tomatenpuree, de tomatenketchup, de rietsuiker, 2 tenen knoflook, 10 g geraspte gember, het citroengras en het bouillontablet met 400 ml water in een steelpan. Breng al roerende tegen de kook aan. Kook de saus 10 min. zachtjes. Los de maïzena op in een beetje koud water en bind de saus ermee.
  3. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verwarm in een koekenpan de vloeibare margarine.
  4. Bak het vlees bruin aan. Schenk een beetje braadvocht op de bodem van de ovenschaal en schep er het vlees in. Bak het vlees ca. 25 min. in de voorverwarmde oven, tot het gerecht een bruin korstje heeft.
  5. Verdeel de atjar over een platte schaal. Schep er het vlees op. Schenk er de helft van de saus over. Serveer de rest van de saus apart bij de babi pangang.

Tip! Marineer het vlees de avond van tevoren al en bewaar het afgedekt in de koelkast. Ook de saus kan worden voorbereid. Verwarm de saus op laag vuur. Serveertip Lekker met witte rijst, nasi of bami. Zet schaaltjes sambal, gebakken uitjes en kroepoek op tafel.

eet smakelijk