Biefsalade met aardappelpartjes

Biefsalade met aardappelpartjes

Jumbo

Zin in een lekkere salade? Dan heb je nu een goed recept gevonden.

28 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

440 kcal/pp

Ingrediënten

  • 400 g Iers rund biefstuk
  • 7 el olijfolie
  • 600 g Texas bbq aardappelpartjes
  • 2 bosuitjes
  • 2 el sherryazijn
  • 1 grillpan
  • 1 bakkwastje

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Biefsalade met aardappelpartjes op tafel.

  1. Snijd de bosui in schuine stukjes. Was de sla en scheur in stukken.
  2. Verhit de grillpan. Bestrooi de biefstukken met peper en eventueel een beetje zout. Bestrijk ze met 2 el olijfolie en gril in ze in 2-3 min. per kant tot ze vanbinnen rosé of de gewenste gaarheid hebben. Laat het vlees 10 min. in aluminiumfolie rusten.
  3. Kook de sperziebonen in 5-6 min. beetgaar.
  4. Meng in een kom de aardappelpartjes met de bosui, bonen en sla. Klop een dressing van, sherryazijn en resterende 4 el olijfolie. Sprenkel wat van de dressing over de salade.
  5. Giet de bonen af en spoel ze onder stromend water snel koud.
  6. Snijd het vlees in reepjes. Serveer de salade met de biefstukreepjes en geef de rest van de dressing erbij.

Tip! Doe alle ingrediënten in een jampotje en schud snel tot een gladde dressing.

eet smakelijk