Boerenkoolstamppot met Javaanse schijven
Deze boerenkoolstamppot met Javaanse schijven heeft een heerlijke smaak en is snel te bereiden. De boerenkool en Javaanse schijven zijn lekker op smaak gebracht met een vleugje currypasta. Geroosterde cashewnoten geven een knapperige bite aan het geheel. Smullen maar!
45 min bereiden
hoofdgerecht
675 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 600 g panklare boerenkool
- 2.5 el milde currypasta
- 1 keukenpapier
- 1 pureestamper
Bereiding
Boerenkoolstamppot met Javaanse schijven
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boerenkoolstamppot met Javaanse schijven
- Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan, schud ze op keukenpapier en laat ze afkoelen.
- Kook de aardappelen in 12 min. gaar.
- Snipper de ui. Verhit de margarine in een ruime pan en fruit de ui ca. 5 min. Schep er de boerenkool door en voeg de currypasta en 150 ml water toe. Kook de boerenkool in ca. 15 min. net gaar.
- Bak de Javaanse schijven in de olijfolie in ca 6 min. gaar. Snijd in reepjes.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de boerenkool en het kookvocht van de kool tot een smeuïge stamppot.
- Strooi er de cashewnoten over. Serveer met de reepjes Javaanse schijven.
Ingrediënten
4 personen
- 75 g ongezouten cashewnoten
- 1 kg stamppotaardappelen
- 1 Ui
- 1.5 el Vloeibare margarine
- 600 g panklare boerenkool
- 2.5 el milde currypasta
- 2 el Olijfolie
- 200 g Lekker Veggie Javaanse schijven
- 1 keukenpapier
- 1 pureestamper
Zet in 6 stappen deze heerlijke Boerenkoolstamppot met Javaanse schijven op tafel.
- Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan, schud ze op keukenpapier en laat ze afkoelen.
- Kook de aardappelen in 12 min. gaar.
- Snipper de ui. Verhit de margarine in een ruime pan en fruit de ui ca. 5 min. Schep er de boerenkool door en voeg de currypasta en 150 ml water toe. Kook de boerenkool in ca. 15 min. net gaar.
- Bak de Javaanse schijven in de olijfolie in ca 6 min. gaar. Snijd in reepjes.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de boerenkool en het kookvocht van de kool tot een smeuïge stamppot.
- Strooi er de cashewnoten over. Serveer met de reepjes Javaanse schijven.
