Jumbo
Ingrediënten
- 1.5 el vloeibare margarine
- 600 g panklare boerenkool
- 1 keukenpapier
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Boerenkoolstamppot met Javaanse schijven op tafel.
- Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan, schud ze op keukenpapier en laat ze afkoelen.
- Kook de aardappelen in 12 min. gaar.
- Snipper de ui. Verhit de margarine in een ruime pan en fruit de ui ca. 5 min. Schep er de boerenkool door en voeg de currypasta en 150 ml water toe. Kook de boerenkool in ca. 15 min. net gaar.
- Bak de Javaanse schijven in de olijfolie in ca 6 min. gaar. Snijd in reepjes.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de boerenkool en het kookvocht van de kool tot een smeuïge stamppot.
- Strooi er de cashewnoten over. Serveer met de reepjes Javaanse schijven.
