Boeuf bourguignon
Een echte Franse klassieker: Boeuf Bourguignon. Het vlees wordt lekker bruin gebakken in een mix van bloem, peper en zout. Daarna gaat het met wat baconblokjes terug in de pan met ui, knoflook, wortel, bleekselderij en tijm gevolgd door de rode wijn, runderbouillon en tomatenpuree. Serveer met gemengde groene salade en genieten maar!
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 500 g Rundvlees
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Boeuf bourguignon
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boeuf bourguignon
- Snijd alle ingrediënten in dunne schijfjes. Snijd de bacon in blokjes.
- Maak een mix van bloem met peper en zout en leg het vlees hierin.
- Doe wat boter of olie in een grote (ovenvaste) pan. Braad het vlees lekker bruin. Haal het dan uit de pan en bak de baconblokjes in hetzelfde braadvet.
- Voeg ui en knoflook toe en bak alles nog een paar minuten.
- Voeg de gesneden wortels, bleekselderij en wat tijm toe en doe er de laurierblaadjes bij.
- Voeg dan de rode wijn, de bouillon en tomatenpuree toe en breng het gerecht aan de kook.
- Voeg het vlees weer terug in de pan.
- Als je een ovenvaste pan hebt (een gietijzeren) zoals bijvoorbeeld Le Creuset, zet de pan dan gedurende 2 tot 3 uur in de oven op 160 graden. Als je niet zo'n pan hebt zet je pan dan op laag vuur en laat het rustig sudderen gedurende dezelfde tijd. Roer dan wel af en toe zodat het gerecht niet aanbrandt en houd het vocht in de gaten.
- Voeg in het laatste half uur de champignons toe, heel of in stukjes. Breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
6 personen
- 500 g Rundvlees
- 200 ml Rode Wijn
- 200 ml Runderbouillon, bereid
- 1 Ui
- 1 Wortel
- 1 Bleekselderij stengels
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Laurierblaadjes
- 1 el Tijm vers
- 35 g Tomatenpuree
- 100 g Bacon reepjes
- 1 el Tarwebloem
- 1 el Bak-en braadvet vloeibaar
- 100 g Champignons
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 9 stappen deze heerlijke Boeuf bourguignon op tafel.
- Snijd alle ingrediënten in dunne schijfjes. Snijd de bacon in blokjes.
- Maak een mix van bloem met peper en zout en leg het vlees hierin.
- Doe wat boter of olie in een grote (ovenvaste) pan. Braad het vlees lekker bruin. Haal het dan uit de pan en bak de baconblokjes in hetzelfde braadvet.
- Voeg ui en knoflook toe en bak alles nog een paar minuten.
- Voeg de gesneden wortels, bleekselderij en wat tijm toe en doe er de laurierblaadjes bij.
- Voeg dan de rode wijn, de bouillon en tomatenpuree toe en breng het gerecht aan de kook.
- Voeg het vlees weer terug in de pan.
- Als je een ovenvaste pan hebt (een gietijzeren) zoals bijvoorbeeld Le Creuset, zet de pan dan gedurende 2 tot 3 uur in de oven op 160 graden. Als je niet zo'n pan hebt zet je pan dan op laag vuur en laat het rustig sudderen gedurende dezelfde tijd. Roer dan wel af en toe zodat het gerecht niet aanbrandt en houd het vocht in de gaten.
- Voeg in het laatste half uur de champignons toe, heel of in stukjes. Breng op smaak met peper en zout.
