Name: Boeuf bourguignon
Prep time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 25g roomboter; 600g sukadelappen; 1snufje zout; 1snufje peper; 30g bloem; 2 uien; 3tenen knoflook; 250g waspeen; 125g gerookte spekblokjes; 250g champignons; 2 kruidnagels; 3 laurierblaadjes; 250ml rode wijn; 1el rode wijnazijn; 1 vleesbouillontablet; 1kg kruimige aardappelen; 600g broccoli; 1 braadpan

Bereidingswijze

Smelt in een braadpan de boter. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 2 min. bruin aan. Bestrooi het vlees met de bloem.
Voeg de ui, knoflook, waspeen, spekblokjes, champignons, kruidnagel en laurier toe en bak nog 3 min.
Voeg de wijn en wijnazijn toe en breng aan de kook. Voeg het bouillontablet met het water toe en breng weer aan de kook. Kook 5 min.
Draai het vuur laag. Dek de pan af met een deksel en stoof het vlees in 1,5 uur zachtjes gaar. Roer af en toe goed en voeg extra bouillon of water toe als het vlees niet meer bedekt is.
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Kook de broccoli in 5 min. beetgaar. Verwijder de kruidnagel en laurier uit de pan. Verdeel de aardappelen met het stoofvlees over de borden. Serveer met de broccoli.

1⁸⁹ 7,56/kilo	25 g	roomboter
6¹⁹ 11,79/kilo	600 g	sukadelappen
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper
0³⁸ 0,38/kilo	30 g	bloem
1¹⁹ 1,19/kilo	2	uien
0⁹⁵ 9,50/kilo	3 tenen	knoflook
0⁸⁹ 1,78/kilo	250 g	waspeen
3⁵⁵ 14,20/kilo	125 g	gerookte spekblokjes
1²⁹ 3,23/kilo	250 g	champignons
1⁴¹ 282,00/kilo	2	kruidnagels
0⁷⁹ 395,00/kilo	3	laurierblaadjes
1⁷⁷ 7,08/liter	250 ml	rode wijn
1⁶¹ 6,44/liter	1 el	rode wijnazijn
	1	vleesbouillontablet
	1 kg	kruimige aardappelen
1¹⁹ 2,38/kilo	600 g	broccoli
	1	braadpan

	per portie
Energie (kcal)	692
Koolhydraten (g)	63
Eiwitten (g)	49
Vet (g)	22

Boeuf bourguignon

Ingrediënten

Bereidingswijze

Voedingswaarden

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen

Sushi bowl

Gevulde paprika’s met couscous

Gemarineerde mozzarellabolletjes