Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon: het Franse stoofgerecht op z'n best. Boter, spekblokjes en champignons geven de stoof een A-MA-ZING smaak. Serveren met gekookte aardappelen en beetgare broccoli. Zeker proberen!
175 min bereiden
hoofdgerecht
692 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 braadpan
Bereiding
Boeuf bourguignon
175 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boeuf bourguignon
- Snijd het vlees in blokjes. Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn, snijd de champignons in vieren en halveer de waspeen in de breedte.
- Smelt in een braadpan de boter. Breng op smaak en bak in 2 min. bruin aan. Bestrooi het vlees met de bloem.
- Voeg de ui, knoflook, waspeen, spekblokjes, champignons, kruidnagel en laurier toe en bak nog 3 min.
- Voeg de wijn en wijnazijn toe en breng aan de kook. Voeg het bouillontablet toe en breng weer aan de kook. Kook 5 min.
- Draai het vuur laag. Dek de pan af met een deksel en stoof het vlees in 2,5 uur zachtjes gaar. Roer af en toe goed en voeg extra water toe als het vlees niet meer bedekt is.
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Kook de broccoli in 5 min. beetgaar. Verwijder de kruidnagel en laurier uit de pan. Verdeel de aardappelen met het stoofvlees over de borden. Serveer met de broccoli.
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 600 g Sukadelappen
- 30 g bloem
- 2 Uien
- 3 tenen knoflook
- 250 g Waspeen
- 125 g gerookte spekblokjes
- 250 g Champignons
- 2 kruidnagels
- 3 Laurierblaadjes
- 250 ml Rode Wijn
- 1 runderbouillontablet
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 600 g Broccoli
- 3 tenen knoflook
- 1 el Rode wijnazijn
- 1 braadpan
Zet in 6 stappen deze heerlijke Boeuf bourguignon op tafel.
- Snijd het vlees in blokjes. Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn, snijd de champignons in vieren en halveer de waspeen in de breedte.
- Smelt in een braadpan de boter. Breng op smaak en bak in 2 min. bruin aan. Bestrooi het vlees met de bloem.
- Voeg de ui, knoflook, waspeen, spekblokjes, champignons, kruidnagel en laurier toe en bak nog 3 min.
- Voeg de wijn en wijnazijn toe en breng aan de kook. Voeg het bouillontablet toe en breng weer aan de kook. Kook 5 min.
- Draai het vuur laag. Dek de pan af met een deksel en stoof het vlees in 2,5 uur zachtjes gaar. Roer af en toe goed en voeg extra water toe als het vlees niet meer bedekt is.
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Kook de broccoli in 5 min. beetgaar. Verwijder de kruidnagel en laurier uit de pan. Verdeel de aardappelen met het stoofvlees over de borden. Serveer met de broccoli.
