Boeuf bourguignon

Ingrediënten

• 25 g roomboter
• 600 g sukadelappen
• 1 snufje zout
• 30 g bloem
• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• 125 g gerookte spekblokjes
• 2 kruidnagels
• 3 laurierblaadjes
• 1 el rode wijnazijn
• 1 kg kruimige aardappelen
• 1 snufje peper
• 250 g waspeen
• 250 g champignons
• 250 ml rode wijn
• 1 vleesbouillontablet
• 600 g broccoli
• 1 braadpan