Laden...
hoofdgerecht

Broccoli-knolselderijsoep

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 470 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Broccoli-knolselderijsoep Productfoto  560x560
Broccoli-knolselderijsoep Productfoto  1024x868

Ingrediënten

089
0,89/stuk
800 g knolselderij
2 el olijfolie
062
7,75/kilo
2 groentebouillonblokjes
079
1,58/kilo
400 g broccoli
6 el groene pesto
199
0,40/stuk
2 tomaten
108
8,64/kilo
1 bol mozzarella
255
2,55/stuk
4 sneetjes La Place spelt brood
266
26,60/kilo
100 g rivierkreeftjes
1 staafmixer
1 bakplaat met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Verwarm in een soeppan de olie en bak hierin de knolselderij 2 min. Voeg de bouillonblokjes en 1 liter kokend water toe, breng aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken.
  2. Snijd intussen de broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd in gelijke stukken. Voeg de broccoli na 5 min. toe aan de soep.
  3. Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken. Besmeer elke snee brood met een ó el pesto. Verdeel er achtereenvolgens de tomaat en de mozzarella over, leg op de bakplaat en bak de open tosti’s 6 min. in de oven.
  4. Pureer de soep met een staafmixer, breng op smaak met de rest van de pesto en versgemalen peper.
  5. Schep de soep in 4 kommen en verdeel er de rivierkreeftjes over. Serveer met de open tosti's.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 470
Koolhydraten (g) 26
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 28

Tip

vervang de rivierkreeftjes ook eens door roze garnalen.

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig