Zet in 5 stappen deze heerlijke Burrito’s op tafel.

1. Verhit in een hapjespan 1 el olie en bak het gehakt in 4 min. rul. Snipper intussen de ui heel fijn en voeg de helft toe aan het gehakt, samen met de burritomix. Bak nog 3 min. op laag vuur.
2. Doe intussen de kidneybonen en maïs in een zeef, spoel af en laat uitlekken. Voeg toe aan het gehaktmengsel en warm 5 min. mee.
3. Snijd intussen de tomaten in kwarten en verwijder de zaadjes met een scherp mesje. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en doe in een kom. Voeg de rest van de gesnipperde ui toe. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil boven de tomaat. Halveer de vrucht, pers beide helften uit en voeg 2 el limoensap en de rest van de olie toe aan de tomaat. Schep om.
4. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg op elk een bord 1 tortilla en bestrijk met de zure room. Verdeel het gehaktmengsel over het midden van de tortilla’s. Verdeel er de ijsbergsla, tomatensalsa en geraspte kaas over.
5. Vouw de wrap over de vulling. Vouw vervolgens beide uiteinden van de wrap een stukje naar binnen en rol verder op tot een burrito. Snijd schuin door en serveer.

Tip! je kunt in plaats van zure room ook (zelfgemaakte) guacamole in de burrito doen.