Croissant perdu met kwark en frambozen

Croissant perdu met kwark en frambozen

Jumbo

Perdu betekent verloren in het Frans en verwijst naar het oude brood dat anders verloren zou gaan.

35 min bereiden

Ontbijtgerecht

4 personen

492 kcal/pp

Ingrediënten

  • 75 g bosbessenjamj
  • 50 ml water

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Croissant perdu met kwark en frambozen op tafel.

  1. Verwarm in een steelpan de jam met water. Laat de saus 1-2 min. zachtjes iets inkoken. Klop de melk met de eieren en de rietsuiker los.
  2. Snijd de croissants overlangs door en week ze 30 seconden in het ei-melkmengsel. Laat ze even uitlekken.
  3. Smelt in een ruime koekenpan de helft van de boter. Leg 4 croissanthelften in de pan. Druk ze met een spatel een beetje platter. Bak de croissants in 2 min. per kant goudbruin. Leg de croissants op een bord en houd onder een deksel warm. Bak de rest van de croissants in de rest van de boter op dezelfde manier.
  4. Leg de croissants op 4 borden, schep de kwark erop en verdeel de bosbessensaus erover. Bestrooi met de frambozen.

Tip! Gebruik bij voorkeur croissants van een dag oud. Deze nemen het eimengsel beter op. Serveer croissant perdu ook eens als dessert met een bol vanilleschepijs en geroosterd amandelschaafsel.

eet smakelijk