De Beast Burger
De Beast Burger is een 100% vegan burger van champignons en lekker kruiden. Maak de burger af met een dot vegan-mayo, gekarameliseerde ui en gegrilde groenten. Serveer naast geroosterde aardappels en een frisse salade.
60 min bereiden
18 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 1 tl Italiaanse kruiden gedroogd
- 1 tl Rozemarijn, vers
- 80 g Augurkenplakjes
- 1 stuks Hamburgerbroodje
Bereiding
De Beast Burger
60 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke De Beast Burger
- Start met het maken van de burgers. Gooi de champignons en twee uien in een blender en laat helemaal fijnhakken. Zet een grote koekenpan op het vuur en bak het champignonmengsel helemaal droog. Dit duurt wel even. Kruid met peper, zout en veel Italiaanse kruiden. Laat na het droogbakken afkoelen op een grote plaat.
- Meng nu alle overige ingrediënten voor de burgers door het champignonmengel. Breng goed op smaak en vorm tot vier gelijke burgers. Bak de burgers al even op hoog vuur aan in de pan. 15 minuten voor het serveren kunnen ze in de oven op 200°, dan zijn ze gaar en nog wat sappig.
- Snijd de aardappelen in grove stukken en kook ze eventueel voor. Meng in een grote ovenschaal met de rozemarijn en besprenkel met olijfolie. Bak dit geheel nog 20 minuten af in een voorverwarmde oven op 200°.
- Snijd alle groenten voor de salade, maar houd deze apart van elkaar. Zo kan iedereen straks zijn burger beleggen naar wens.
- Snijd de overige uien in ringen en bak deze lekker bruin in wat vetstof. Kruid met peper en zout.
- Meng de vegan mayonaise met de uitgeperste knoflook en saffraanpoeder. Heb je enkel saffraandraadjes in huis? Kook dan een heel klein beetje water en laat enkele draadjes weken in een eetlepel heet water. Meng dit vervolgens door de veganaise.
- Verwarm de gegrilde groenten 20 minuten op 200° in de oven.
- Rooster de burgerbroodjes 2-3 minuten mee in de oven.
- Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en beleg met de salade, gegrilde groenten en gekarameliseerde ui en maak af met een dot ketchup en vegan mayonaise. Serveer daarbij de geroosterde aardappels.
Ingrediënten
1 persoon
- 125 g champignons
- 1 stuks Uien
- 50 g Broodkruim
- 75 g mager rundergehakt
- 1 tl Dijon mosterd
- 0.5 stuks Scharreleieren M
- 0.25 tl (gerookt) paprikapoeder
- 1 tl Italiaanse kruiden gedroogd
- 1 snufjes Peper zwart
- 225 g Aardappelen
- 1 tl Rozemarijn, vers
- 0.5 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 200 g gegrilde groente (diepvries)
- 1 stuks Tomaat
- 80 g Augurkenplakjes
- 30 g Mayonaise zonder Ei Biologisch
- 30 g Gemengde salade
- 20 g julienne-wortel
- 1 stuks Hamburgerbroodje
- 0.25 stuks Saffraan
- 0.25 tl Ketchup
Zet in 9 stappen deze heerlijke De Beast Burger op tafel.
- Start met het maken van de burgers. Gooi de champignons en twee uien in een blender en laat helemaal fijnhakken. Zet een grote koekenpan op het vuur en bak het champignonmengsel helemaal droog. Dit duurt wel even. Kruid met peper, zout en veel Italiaanse kruiden. Laat na het droogbakken afkoelen op een grote plaat.
- Meng nu alle overige ingrediënten voor de burgers door het champignonmengel. Breng goed op smaak en vorm tot vier gelijke burgers. Bak de burgers al even op hoog vuur aan in de pan. 15 minuten voor het serveren kunnen ze in de oven op 200°, dan zijn ze gaar en nog wat sappig.
- Snijd de aardappelen in grove stukken en kook ze eventueel voor. Meng in een grote ovenschaal met de rozemarijn en besprenkel met olijfolie. Bak dit geheel nog 20 minuten af in een voorverwarmde oven op 200°.
- Snijd alle groenten voor de salade, maar houd deze apart van elkaar. Zo kan iedereen straks zijn burger beleggen naar wens.
- Snijd de overige uien in ringen en bak deze lekker bruin in wat vetstof. Kruid met peper en zout.
- Meng de vegan mayonaise met de uitgeperste knoflook en saffraanpoeder. Heb je enkel saffraandraadjes in huis? Kook dan een heel klein beetje water en laat enkele draadjes weken in een eetlepel heet water. Meng dit vervolgens door de veganaise.
- Verwarm de gegrilde groenten 20 minuten op 200° in de oven.
- Rooster de burgerbroodjes 2-3 minuten mee in de oven.
- Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en beleg met de salade, gegrilde groenten en gekarameliseerde ui en maak af met een dot ketchup en vegan mayonaise. Serveer daarbij de geroosterde aardappels.
