bijgerecht
Dikke frieten met mayonaise en sinaasappel-tijmzout
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Gemiddeld
- 550 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Rasp 2 el sinaasappelschil boven een kommetje en meng met het zeezout en de tijm. Strooi het zoutmengsel op een platte schaal en laat 20 min. drogen.
- Meng intussen de mayonaise en cajunkruiden en zet apart zodat de smaak kan intrekken.
- Snijd de aardappelen in dikke plakken van 1 cm en vervolgens in dikke repen van 1 cm. Leg de frieten in een vergiet en spoel met koud water het zetmeel eraf. Laat de aardappelen goed uitlekken. Verdeel de friet over een schone keukendoek en dep droog.
- Verhit de olie om te frituren tot 140 °C. Bak de frieten in kleine porties 3 min. Schud daarbij het mandje zachtjes in de olie. Laat de friet goed uitlekken en verdeel over de bakplaat. Bak zo alle friet voor. Laat de friet afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verhoog de temperatuur van de olie tot 180 °C. Bak de friet weer in kleine porties in 4 min. goudbruin en krokant. Laat de friet goed uitlekken en bestrooi met een beetje sinaasappel-tijmzout. Serveer de rest van het zout en de cajunmayonaise apart erbij. Lekker met kalfsoester of ribeye en broccoli.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 550 |
Koolhydraten (g) | 49 |
Eiwitten (g) | 5 |
Vet (g) | 36 |