Discodiptaart

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 160 °C. Doe de zachte boter in een kom en klop luchtig met de mixer. Voeg de eieren en cakemix toe en klop nog 3 min. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil boven het beslag, halveer de vrucht en pers uit. Meng het sap door het beslag.
2. Klem een stuk bakpapier over de bodem van de springvormen en knip rondom bij. Verdeel het beslag over de 2 vormen en bak de cakebodems 35 min. in het midden van de voorverwarmde oven.
3. Neem de bodems uit de oven en laat afkoelen. Meng intussen de mascarpone met de lemon curd. Verdeel ¼ van het mengsel over 1 taartbodem en bestrooi met 1/3 van de discodip. Leg de andere bodem er omgekeerd op. Bestrijk de taart met het paletmes rondom en bovenop met het mascarponemengsel. Bestrooi rondom met de rest van de discodip.