Doperwtensoep met beenhamtosti
Jumbo
Wat eten we? Probeer dit verrassend lekkere recept.
20 min
bereiden
Hoofdgerecht
4 personen
698 kcal/pp
Ingrediënten
- 8 sneetjes grof volkorenbrood
- 4 plakjes belegen (boeren) kaas
- 4 plakjes gegrilde beenham
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Doperwtensoep met beenhamtosti op tafel.
- Snipper de ui. Verhit in een soeppan 2 el olie. Fruit de ui 1 min. Schep er de erwten door en bak ze 1 min. mee. Voeg het bouillonblokje met 1 L water toe. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep in 10 min. zachtjes gaar.
- Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan. Voeg de prei toe en bak in 5 min. zacht en gaar.
- Beleg 4 sneetjes brood met de kaas, een schepje prei en de beenham. Leg er de andere 4 sneetjes bovenop.
- Verhit in 2 koekenpannen de resterende 3 el olie. Bak de tosti's 2-3 min. per kant en laat de kaas smelten. Snijd de tosti's schuin door.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper. Roer er de rest van de prei door.
- Schep de soep in 4 kommen en serveer met de tosti’s.
